Wie man Dampframpen mit niedriger Temperatur für Pesto in einem Kombiofen kocht



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Waschen Sie die Rampen

Gläser waschen

Sterilisieren Sie bei 107 ° C Dampf im Kombi

Zwiebeln von Blättern trennen. Die Zwiebeln einlegen

Im Kombi 15 Minuten bei 65 ° C und reduzierter Luftfeuchtigkeit dämpfen

Zum Schock sprühen

Gebratene Walnüsse, Konvektion 177 ° C für 5-8 Minuten.

Rampenblätter hacken, in einen Mixer geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann gerösteten Knoblauch und etwas Öl und Walnüsse hinzufügen. Mischen Sie langsame Geschwindigkeit, damit Sie nicht erhitzen und fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu.

Sollte hellgrün bleiben

Wenn Sie sparen, saugen Sie die Dichtung 30 Sekunden lang ab. Vakuum ziehen


Schau das Video: Tomaten - Pesto. trockene Zutaten


Bemerkungen:

  1. Gauvain

    Wow, ich wünschte, ich könnte dorthin gehen ...



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