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Waschen Sie die Rampen
Gläser waschen
Sterilisieren Sie bei 107 ° C Dampf im Kombi
Zwiebeln von Blättern trennen. Die Zwiebeln einlegen
Im Kombi 15 Minuten bei 65 ° C und reduzierter Luftfeuchtigkeit dämpfen
Zum Schock sprühen
Gebratene Walnüsse, Konvektion 177 ° C für 5-8 Minuten.
Rampenblätter hacken, in einen Mixer geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, dann gerösteten Knoblauch und etwas Öl und Walnüsse hinzufügen. Mischen Sie langsame Geschwindigkeit, damit Sie nicht erhitzen und fügen Sie nach Bedarf mehr Öl hinzu.
Sollte hellgrün bleiben
Wenn Sie sparen, saugen Sie die Dichtung 30 Sekunden lang ab. Vakuum ziehen
Wow, ich wünschte, ich könnte dorthin gehen ...