Wie man knuspriges + gewürztes Brathähnchen macht



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Reinigen Sie zuerst das Huhn. Allzweckmehl waschen, bestreichen und in Hühnchen einreiben. Dann abspülen und gut abtropfen lassen.

Schneiden Sie das Huhn in mittelgroße Stücke oder wie gewünscht.

Halten Sie alle benötigten Zutaten bereit.

Zitronengras, Schalotten, Knoblauch und Ingwer grob mischen. Fügen Sie beim Mahlen etwas Wasser hinzu.

Übertragen Sie das grob gemischte Gewürz in eine Schüssel. Für die spätere Verwendung beiseite legen.

Als nächstes die Ketumbar-, Jintan Manis- und Jintan Putih-Samen fein mischen. Sie können diese Gewürze auch in Pulverform kaufen.

Alle grob und fein gemahlenen Gewürze, Chilipaste und Kurkumapulver in einer Schüssel gut mischen.

Dann ein Ei untermischen.

Gefolgt von Curryblättern und Maismehl.

Alles mischen, bis alles gut vermischt ist. Nach Belieben Salz und Zucker hinzufügen.

Dann fügen Sie die frische Kräuterpaste in die Hühnchenstücke.

Mit den Händen mischen, bis das Huhn gründlich mit den aromatischen Gewürzen und Gewürzen bedeckt ist.

Eine lange und ausreichende Marinierzeit ist sehr wichtig. Decken Sie sie daher mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Nehmen Sie das marinierte Huhn 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit das Innere des Hühnerfleischs nicht kalt ist. Andernfalls erhalten wir Fleisch, das außen verbrannt, innen jedoch roh ist.

Erhitze genug Öl, um das Huhn bei starker Hitze zu braten. Das Öl ist zum Braten bereit, wenn Ölblasen um den Stab herum auftreten. (Oder Sie können ein kleines Curryblatt hineinwerfen und es brutzelt und sprudelt.)

Wenn das Öl fertig ist, braten Sie einige Curryblätter etwa 2-3 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze. Curryblätter setzen einen starken Curry-ähnlichen Duft mit einem Zitrus-Oberton frei.

Dann die gebratenen Curryblätter mit einem Sieb aus dem Öl nehmen. Die gebratenen Curryblätter zum Garnieren beiseite stellen.

Als nächstes mariniertes Hühnchen in die Curryblätter geben, die Stück für Stück mit heißem Öl versetzt wurden. In Chargen 15 bis 20 Minuten frittieren, bis das Huhn knusprig und goldbraun ist und die Säfte klar sind.

Anschließend das gebratene Huhn mit einem Sieb aus dem Öl nehmen.

Das gebratene Huhn auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Entfernen Sie auch die gebratenen Gewürzkrümel aus dem Öl und legen Sie sie beiseite, um überschüssiges Öl abzulassen. Werfen Sie diese gewürzten Krümel nicht weg, da dies einer der leckersten Teile ist. Und wir sind fertig!

Servieren Sie sie heiß, garniert mit den gebratenen Curryblättern und den knusprig gebratenen Gewürzkrümeln für zusätzlichen Geschmack.

Dieses knusprige Hühnchen passt perfekt zu hausgemachtem traditionellem Kokosreis aus Malaysia. Also GENIESSEN! Weitere Informationen finden Sie unter http://www.huangkitchen.com/ayam-goreng-berempah/.


Schau das Video: Hähnchen Backofen Rezepte! Lecker schnell und selbstgemacht


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