Wie man Grill gezogenes Schweinefleisch in der Alt-Shaam-CTP-Kombination macht



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Beginnen Sie mit zwei 3 # Schweineschulterstücken.

Um dieses Rezept super einfach zu machen, habe ich diese beiden Päckchen zum Trockenreiben verwendet. Natürlich funktioniert jede Trockenmassage, die Sie wählen.

Die Gewürze über das Fleisch verteilen.

Reiben Sie die Gewürze gründlich in das Fleisch.

Etwa 4 Tassen Holzspäne 5 bis 10 Minuten in Wasser einweichen.

Gießen Sie die Pommes in das Räuchertablett Ihres Ofens.

Schreiben Sie mit diesen Schritten ein Rezept. Drücken Sie im ersten Schritt den Kaltrauchknopf. Dies verhindert, dass das Schweinefleisch im ersten Schritt kocht.

Stellen Sie die Zeit für kaltes Rauchen auf 30 Minuten ein.

Dies ist Ihr zweiter Schritt.

Der dritte Schritt kocht das Fleisch auf eine Innentemperatur von 77 ° C. Wenn Sie möchten, dass Ihr Fleisch WIRKLICH zart ist, können Sie dies auf 85 ° C (185 ° F) erhöhen.

Dieser Halteschritt lässt das Fleisch ruhen und zart machen.

Jetzt ist unser Rezept gebrauchsfertig.

Zieht das untere Regal heraus, um das Einsetzen der Rauchbox zu erleichtern.

Setzen Sie die Rauchbox ein.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie das untere Regal zurückgeben.

Laden Sie das Schweinefleisch in den Ofen.

Untersuche das größte Stück.

Schließen Sie die Tür und starten Sie Ihr gespeichertes Rezept.

Lassen Sie den letzten Schritt das Schweinefleisch mindestens 2 Stunden, aber bis zu 12 Stunden halten.

Es wird etwas Saft in der Pfanne sein. Behalte das.

Bereit zum Zerkleinern.

Ziehen Sie das Schweinefleisch in Stücke.

Fügen Sie einige der Säfte zurück und rühren Sie es ein.

Nun ein paar Tassen BBQ-Sauce dazugeben und umrühren. Ich habe auch zusätzlich mit Chipotle-Pulver, Salz, Pfeffer und Sri Racha gewürzt.

Fertig zu essen oder zu lagern.

Schweinefleisch kann zur späteren Verwendung auch vakuumverpackt werden.


Schau das Video: Spanferkel vom Lagerfeuer. Asado Spanferkel


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