Wie man pho macht



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Kaufen Sie Rindfleischknochen mit weißer Mitte und Mark (3 Pfund), Sehnen und fettem Bruststück. Bruststück, Sehne und Knochen reinigen (kochen und abtropfen lassen).

Ingwer schälen und rösten

Zwiebeln schälen und braten

Ingwer und Zwiebel braten, bis sie braun sind

Fügen Sie frisches Wasser zu Knochen, Bruststück und Sehnen hinzu. Zum Kochen bringen und zum Kochen bringen.

2 Maß Salz hinzufügen

Zwiebel, Ingwer, Sternanis und Koriander hinzufügen. Bei schwacher Hitze 8 Stunden 1/2 köcheln lassen. Fett jede Stunde abschöpfen, um eine klare Pho-Brühe zu gewährleisten

In der 4. Stunde Nelke hinzufügen

Entfernen Sie Sehne und Bruststück nach 4-5 Stunden. Beide in Scheiben schneiden und beiseite stellen.

Entfernen Sie die zusätzliche Sehne von den Rindfleischknochen und legen Sie sie beiseite

Entfernen Sie zusätzliches Fett und schneiden Sie das Bruststück in dünne Scheiben

Brühe abschöpfen, um Fett zu entfernen Mit Fischsauce abschmecken (3 EL nach Geschmack)

Dünne Scheibe Rindfleisch rund

Viertel Rindfleisch Fleischbällchen

Dünne Scheiben Frühlingszwiebeln, Koriander, Zwiebeln, Zitrone / Limette

Wasser zum Kochen bringen und Nudeln eintauchen. Sofort abtropfen lassen.

Nudeln, seltenes Steak, Sehne, Rinderbrust, Fleischbällchen, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Koriander in eine Schüssel geben

Gießen Sie kochende Brühe über und servieren Sie!


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