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Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Zunächst braune Zucker- und Butterwürfel in eine saubere, trockene Schüssel geben
Creme es mit einem Elektromixer oder wenn du wie ich bist ... Etwas Ellbogenfett. Es ist eine sanfte Übung für den Oberarm.
Nun die Eier und den Vanilleextrakt dazugeben und erneut mischen
Für die gleichmäßige Verteilung der trockenen Mischungen sieben ich das Mehl in einer separaten Schüssel. Hafer, Salz und Backpulver hinzufügen. Alles gut kombinieren
Fügen Sie langsam einen Teil der trockenen Mischung zur Butter-Ei-Mischung hinzu. Durchrühren. Machen Sie so lange weiter, bis Sie die gesamte trockene Mischung verwendet haben.
Das ist das Ergebnis
Fügen Sie nun sowohl getrocknete Kokosnuss als auch Cranberry hinzu. Gut mischen.
Dies ist der letzte Teig. Es ist ein wenig klebrig (nicht trocken) und es haftet an der Schüssel.
Mit einem trockenen Löffel die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech fallen lassen. Mit diesen Maßen habe ich ein Dutzend rustikale Kekse mit 4 cm Durchmesser gemacht
Backen Sie diese für 10-15 Minuten, bis sie golden und zäh sind.
Nach dem Backen auf ein Gestell legen. Servieren Sie es mit einer Tasse Tee. Dieser Keks ist nicht super süß. Daher können Sie es als Belohnung in die Lunchboxen Ihrer Kinder aufnehmen.
Cranberry liefert Ballaststoffe und Antioxidantien
Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, Eisen und Thiamin. Daher machen sie auch einen guten Frühstückssnack.
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