Wie man Fisch-Lauch-Apfel-Jerusalem-Artischocke in Papier backt



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Zutaten

Spülen Sie Roggenkorn, genau wie Sie Reis spülen.

Klares Wasser. Salz hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Lauch abspülen

Apfel und Topinambur schälen. Legen Sie sie mit etwas Zitronen in Wasser oder geben Sie etwas Essig ins Wasser, damit sie sich nicht verfärben.

Fein geschnittene Artischocke aus Lauch, Apfel und Jerusalem

Mischen Sie Apfelessig und unraffinierten Apfelsaft.

Butter auf der Pfanne schmelzen. Fügen Sie Gemüse hinzu. Und 2 min braten.

Laden Sie Apfelsaft und Essig in die Pfanne. 2 min köcheln lassen.

Gekochter Roggen im Hintergrund, Roggenkorn vorne.

Legen Sie 2 Esslöffel gekochten Roggen in die Mitte Ihres Backpapiers. Schmiere es ein bisschen aus.

Fügen Sie das Gemüse hinzu und gießen Sie 2 Esslöffel der Flüssigkeit darüber

Legen Sie Ihre Filets darauf und würzen Sie

Falten Sie die Seiten nach oben

Roll runter, nicht zu fest, du willst Platz für den Dampf machen.

Falten Sie das Ende so

Steck es rein

In eine Auflaufform geben. Sie können das Gericht morgens zubereiten und bis zum Abendessen im Kühlschrank aufbewahren.

Bei 150 ° C im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.

Mit Brot und Salat servieren.


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